浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
 

洋食

オムライス

1月25日(土)第三食~ さて。 オムライスが食べたくなった。 好物のチキンライスでもよいのだが、今日は、特にオムライス。とにかく、オムライス、で、ある。理由はよくわからない。 昼間、玉子と玉ねぎが切れていたのでこれら。それからマッシュルーム、鶏…

浅草・洋食・ヨシカミ

12月2日(月)第二食 ちょっと久しぶり。浅草六区の洋食[ヨシカミ]。 2018年 2016年 2015年 2012年 毎日のようにこのあたりも自転車でウロウロしている。 改めて思うがこの浅草も5~6年前と比べると、随分と変わった。 一番の変化は、東京の、いや日本中…

マカロニグラタン

11月18日(月)第二食 さて。 なにを食べようか。寒くなってくると、おでん、と同様に、私はグラタン。どうしても、食べたくなる。 毎度書いているのでお分かりであろうが、小麦粉を炒めて、 ホワイトソース、いわゆるベシャメルソースを作るところから始め…

銀座INZ・スパゲティー・ジャポネ

10月31日(木)第一食 第一食、目的は別の店であったのだが、来てしまった[ジャポネ]。 銀座、11時すぎ。自転車。 銀座一丁目あたりの目的の店に入るのは、少し早いか、と思って、銀座の街をうろうろ走って、外濠通りまできた。 あ!。[ジャポネ]だ。 銀…

稲荷町・洋食・ベア

10月28日(月)第一食 さて。 昼。今は、朝は食べないので、昼が第一食。 稲荷町の洋食[ベア]へ行こうか。 最近は書いていないが、今もよく行っているところ。 元浅草の拙亭からは清洲橋通りを渡り、すぐ。まあ、ご近所といってよいだろう。 下町の洋食や…

石原・レストラン・クインベル

10月25日(金)第二食 さて。 また、大雨。 今日は、しばらく前から行きたかった本所石原のレストラン[クインベル]。 もう随分前から行っている。 2013年 2015年 2018年 下町にあるが、只者ではないシェフの店。 5時半開店なので、5時半に一応、予約をして…

秋鮭のムニエルタルタルソース

10月21日(月)第二食 午後、浅草から魚を見に御徒町の吉池に寄る。 目に付いたのは鮭。 秋鮭である。 アキシャケであるが、アキアジとも読む。 鮭とすれば、産卵のために帰ってきたものを沖で獲ったもの。卵や白子を持っているのでそちらに栄養がいってしま…

浅草・洋食・ぱいち

10月21日(月)第一食 洋食やのステーキが喰いたくなった。「いきなり」ではなく。 どこであろうか。まず、帝国ホテルが思い浮かんだ。 いうまでもなく、シャリアピンステーキである。 帝国ホテル伝統の、という枕詞が付けられる。昭和10年からあるメニュー…

グラタン

2月20日(水)夜 さて。 ちょっと今日はちょっと暖かくなったのだが、しばらく前から食べたかった、グラタン。 寒いときには、こういうものがよい。 ノーマルなベシャメルソースのマカロニグラタン。 日本の洋食ではNo.1ではないが、定番ではあろう。 出自は…

豚バラのカレー

たまにはこんなものも書いてみよう。豚バラのカレーだが、市販のルーのもの。 2月3日(日)昼 日曜日。カレーを作る。 カレーというのは、週に一度は食べたくなる。 最初に米を洗い、浸水をしておく。1時間以上。 今日は、少し前から食べたかった、市販のル…

グラタン きのことマカロニ

9月17日(月)敬老の日秋、なのかと思ったら、またまた暑くなった。なにかのTVでやっていたのだが、グラタン。今日は暑くなったのだが、グラタンは秋っぽいものである。 グラタン、作ろうか。 食べたくなった。9月に入るとコンビニのおでんが売れ始めるら…

東京ビッグサイト・日比谷・松本楼

6月28日(木)、29日(金)昼 さて、今週はビッグサイト。 ビッグサイトで昼飯というと、 やはりここになるであろう。 日比谷[松本楼]。 ビッグサイトの中にレストランはたくさんあるが やはりここ [松本楼]はご存知のように日比谷公園内にある老舗洋食…

本所界隈のことと本所石原・レストラン・クインベル その2

この界隈のことを書いている。 本所が江戸市中になったのは江戸城のある隅田川の西側と 若干の遅れがあるが、それでも江戸期200年程度は 既に街であった。昨日書いたように、著名人も明治までは 多く住んでいたわけだし、両国橋を渡った西両国、新大橋を渡っ…

本所界隈のことと本所石原・レストラン・クインベル その1

6月3日(日)夜 さて、引き続き、日曜日。 夜は久しぶりに、本所石原のレストラン[クインベル]へ 行くことにした。 もともとはフレンチのシェフなのだと思うが うまいレストラン。 料理は洋食とフレンチの中間といった趣。 ただ店構えは、下町の小さな食堂…

上野・洋食・ぽん多本家

5月24日(木)夜 さて、木曜。 久しぶりに、上野のとんかつや[井泉]に行こうと 思い立った。 とんかつもさることながら、パリパリのかにときゅうりのサラダ で、ある。 山手線の御徒町で降りて、松坂屋の交差点を渡り、 上野広小路亭を左に見て、次の路地…

かきのガーリックバター焼き

2月18日(日)第二食 火曜日。 オフィスからの帰り道。 なにを食べようか、考える。 思い浮かんだのは、かきのガーリックバター焼き。 旧臘(きゅうろう)クリスマスあたりであったか 浅草のレストラン[大宮]のコースで出てきた。 ガーリックバター焼きと…

浅草・洋食・ヨシカミ

10月3日(火)夜 今日は、例によって栃木からスペーシアで 19時半、浅草着。 なにを食べようか、道々考えてきた。 思いついたのは、洋食。 六区の[ヨシカミ]。 しばらくぶり、かもしれない。 東武の浅草駅を北口から降りて、 西へ真っ直ぐ。 馬道を渡って…

クラブハウスサンド

9月24日(日)第一食サンドイッチが食べたくなった。今、サンドイッチというのは、革命的というほどでもないが大きな変化が起きているように思う。なにかというと、ラップで包んで切る。というもの。革命的までいわなくとも、画期的くらいにはなっているので…

オムライス

7月23日(日)第一食日曜日、第一食。昨日から、チキンライスが食べたくなっていた。本当はオムライス、だったのである。今やっているNHKの連ドラは「洋食や」が舞台だったりするのだがそれでオムライスができてていた。オムライスよりも玉子抜きのチキンラ…

カシバタ

7月22日(土)夜 カジキのバタ焼き。 カジバタ、で、ある。発端は人形町の[小春軒] 。カジキのバタ焼き。バタ焼きという言い方もよいのだが、かなり香ばしくでうまい。同じバタ焼きは上野の洋食や[ぽん多本家]にもあるがこちらは蛤。これもまた、香ばし…

ポークソテー

7月1日(土)深夜 昼間、ハナマサで鶏肉を買った時に、 見切り品で安かったので、豚ロースの厚切りも買っておいた。 これも食べねば。 夕方、寝てしまったので、深夜。 豚ロース。 とんかつ、あるいは生姜焼き(ポークジンジャー) などにもするが、一番シン…

神田和泉町・欧風カリーM

6月2日(金)夜 金曜日、夜。 カレーが食いたくなった。 カレーといってもインドカレーではなく、 欧風カレーというのか、普通のカレー。 実は昼飯に珍しく社食でカレーを食べたところではあった。 同じものを続けて食べるというのは、 満足ができていないの…

カジバタ

実際の日付けからまだずれているのだが、 書いておきたいもの。5月15日(月)帰り道、例によって、御徒町の吉池に寄る。特段のあてがあったわけではない。なにか目ぼしいものがあれば、というくらい。魚やの店先を見てまわるというのは 愉しいことである。ス…

クリームコロッケ その2

5月13日(土)夜引き続き、クリームコロッケ。ベシャメルソースを作って、具を作って混ぜ込んで3時間冷やした。グラタンなどに使うベシャメルソースの濃度というのか、堅さではどうしたって、冷やしても手でにぎれるようにはならない。水分(牛乳)と油分、…

クリームコロッケ その1

5月13日(土)夜 NHKの朝ドラで出てきたので 食べたくなった、クリームコロッケ。 作ってみようか。 クリームコロッケというのはうまいものだが、 ベシャメルソースから作ると手間もかかるし、 難易度も高い。 ソースを冷やし堅くしてコロッケの形にするのだ…

てりやきソースのステーキ

4月21日(金)夜 金曜日。 今日は、ハナマサでアンガスビーフのステーキ肉を買って てりやきソースのステーキにしようと考えた。 実のところ、最近、遅ればせながら、 TV東京で放送していた「孤独のグルメ」をアマゾンプライムで 全シリーズを通して視た。 …

かじきバタヤキ・フェンネルソテー

3月6日(月)夜今日も、なにか軽いものを、と、帰り道、御徒町の吉池に寄る。目に付いたのは、かじき。千葉県産、生。銚子あたりにあがったものであろうか。瑞々しい。なかなかうまそうな色、ではないか。なん度か挑戦している、かじきバタヤキ、カジバタに…

浅草・洋食・ぱいち

2月24(金)夜 金曜日。 プレミアムフライデー、で、ある。 最終金曜は15時で退社という。 政府と財界主導で提唱しているが、今月から。 たまたまであるが、今日は家の用があって 私は休みを取っていた。 夕方、腹が減って出掛ける。 自転車、で、ある。 方…

カレーステーキとチキンライス

土日の朝飯。ちょっとハンパだが、おもしろいので合わせ技2本で、書いてみる。2月18日(土)19(日)朝土曜、朝。昨日のキャベツがある。内儀さんが千切りのあまりを炒めて食べていたので、食べたくなった。そのままでは、おもしろくないので、カレー味にし…

ポークジンジャー

2月17日(金)夜金曜日。今日は南風が入って、かなり暖かく、いやむしろ暑いくらいで、4、5月並であろう。夕方からなにを食べようか考えて、豚のしょうが焼き、ポークジンジャーに決めた。暖かくなると、食べたくなるということかもしれぬ。厚めの豚ロースと…