浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。
 

洋食

グラタン きのことマカロニ

9月17日(月)敬老の日秋、なのかと思ったら、またまた暑くなった。なにかのTVでやっていたのだが、グラタン。今日は暑くなったのだが、グラタンは秋っぽいものである。 グラタン、作ろうか。 食べたくなった。9月に入るとコンビニのおでんが売れ始めるら…

東京ビッグサイト・日比谷・松本楼

6月28日(木)、29日(金)昼 さて、今週はビッグサイト。 ビッグサイトで昼飯というと、 やはりここになるであろう。 日比谷[松本楼]。 ビッグサイトの中にレストランはたくさんあるが やはりここ [松本楼]はご存知のように日比谷公園内にある老舗洋食…

本所界隈のことと本所石原・レストラン・クインベル その2

この界隈のことを書いている。 本所が江戸市中になったのは江戸城のある隅田川の西側と 若干の遅れがあるが、それでも江戸期200年程度は 既に街であった。昨日書いたように、著名人も明治までは 多く住んでいたわけだし、両国橋を渡った西両国、新大橋を渡っ…

本所界隈のことと本所石原・レストラン・クインベル その1

6月3日(日)夜 さて、引き続き、日曜日。 夜は久しぶりに、本所石原のレストラン[クインベル]へ 行くことにした。 もともとはフレンチのシェフなのだと思うが うまいレストラン。 料理は洋食とフレンチの中間といった趣。 ただ店構えは、下町の小さな食堂…

上野・洋食・ぽん多本家

5月24日(木)夜 さて、木曜。 久しぶりに、上野のとんかつや[井泉]に行こうと 思い立った。 とんかつもさることながら、パリパリのかにときゅうりのサラダ で、ある。 山手線の御徒町で降りて、松坂屋の交差点を渡り、 上野広小路亭を左に見て、次の路地…

かきのガーリックバター焼き

2月18日(日)第二食 火曜日。 オフィスからの帰り道。 なにを食べようか、考える。 思い浮かんだのは、かきのガーリックバター焼き。 旧臘(きゅうろう)クリスマスあたりであったか 浅草のレストラン[大宮]のコースで出てきた。 ガーリックバター焼きと…

浅草・洋食・ヨシカミ

10月3日(火)夜 今日は、例によって栃木からスペーシアで 19時半、浅草着。 なにを食べようか、道々考えてきた。 思いついたのは、洋食。 六区の[ヨシカミ]。 しばらくぶり、かもしれない。 東武の浅草駅を北口から降りて、 西へ真っ直ぐ。 馬道を渡って…

クラブハウスサンド

9月24日(日)第一食サンドイッチが食べたくなった。今、サンドイッチというのは、革命的というほどでもないが大きな変化が起きているように思う。なにかというと、ラップで包んで切る。というもの。革命的までいわなくとも、画期的くらいにはなっているので…

オムライス

7月23日(日)第一食日曜日、第一食。昨日から、チキンライスが食べたくなっていた。本当はオムライス、だったのである。今やっているNHKの連ドラは「洋食や」が舞台だったりするのだがそれでオムライスができてていた。オムライスよりも玉子抜きのチキンラ…

カシバタ

7月22日(土)夜 カジキのバタ焼き。 カジバタ、で、ある。発端は人形町の[小春軒] 。カジキのバタ焼き。バタ焼きという言い方もよいのだが、かなり香ばしくでうまい。同じバタ焼きは上野の洋食や[ぽん多本家]にもあるがこちらは蛤。これもまた、香ばし…

ポークソテー

7月1日(土)深夜 昼間、ハナマサで鶏肉を買った時に、 見切り品で安かったので、豚ロースの厚切りも買っておいた。 これも食べねば。 夕方、寝てしまったので、深夜。 豚ロース。 とんかつ、あるいは生姜焼き(ポークジンジャー) などにもするが、一番シン…

神田和泉町・欧風カリーM

6月2日(金)夜 金曜日、夜。 カレーが食いたくなった。 カレーといってもインドカレーではなく、 欧風カレーというのか、普通のカレー。 実は昼飯に珍しく社食でカレーを食べたところではあった。 同じものを続けて食べるというのは、 満足ができていないの…

カジバタ

実際の日付けからまだずれているのだが、 書いておきたいもの。5月15日(月)帰り道、例によって、御徒町の吉池に寄る。特段のあてがあったわけではない。なにか目ぼしいものがあれば、というくらい。魚やの店先を見てまわるというのは 愉しいことである。ス…

クリームコロッケ その2

5月13日(土)夜引き続き、クリームコロッケ。ベシャメルソースを作って、具を作って混ぜ込んで3時間冷やした。グラタンなどに使うベシャメルソースの濃度というのか、堅さではどうしたって、冷やしても手でにぎれるようにはならない。水分(牛乳)と油分、…

クリームコロッケ その1

5月13日(土)夜 NHKの朝ドラで出てきたので 食べたくなった、クリームコロッケ。 作ってみようか。 クリームコロッケというのはうまいものだが、 ベシャメルソースから作ると手間もかかるし、 難易度も高い。 ソースを冷やし堅くしてコロッケの形にするのだ…

てりやきソースのステーキ

4月21日(金)夜 金曜日。 今日は、ハナマサでアンガスビーフのステーキ肉を買って てりやきソースのステーキにしようと考えた。 実のところ、最近、遅ればせながら、 TV東京で放送していた「孤独のグルメ」をアマゾンプライムで 全シリーズを通して視た。 …

かじきバタヤキ・フェンネルソテー

3月6日(月)夜今日も、なにか軽いものを、と、帰り道、御徒町の吉池に寄る。目に付いたのは、かじき。千葉県産、生。銚子あたりにあがったものであろうか。瑞々しい。なかなかうまそうな色、ではないか。なん度か挑戦している、かじきバタヤキ、カジバタに…

浅草・洋食・ぱいち

2月24(金)夜 金曜日。 プレミアムフライデー、で、ある。 最終金曜は15時で退社という。 政府と財界主導で提唱しているが、今月から。 たまたまであるが、今日は家の用があって 私は休みを取っていた。 夕方、腹が減って出掛ける。 自転車、で、ある。 方…

カレーステーキとチキンライス

土日の朝飯。ちょっとハンパだが、おもしろいので合わせ技2本で、書いてみる。2月18日(土)19(日)朝土曜、朝。昨日のキャベツがある。内儀さんが千切りのあまりを炒めて食べていたので、食べたくなった。そのままでは、おもしろくないので、カレー味にし…

ポークジンジャー

2月17日(金)夜金曜日。今日は南風が入って、かなり暖かく、いやむしろ暑いくらいで、4、5月並であろう。夕方からなにを食べようか考えて、豚のしょうが焼き、ポークジンジャーに決めた。暖かくなると、食べたくなるということかもしれぬ。厚めの豚ロースと…

浅草寿・とんかつ・すぎ田

2月10日(日)夜 日曜日。 夜は内儀(かみ)さんの希望で、 浅草寿のとんかつ[すぎ田]。 歩いて5〜6分。ご近所といってもよい近くの店で、 もっとも有名な店かもしれない。 このところ、ミシュランのピブグルマンには 継続して選ばれているようである。 …

浅草寿・とんかつ・すぎ田

2月10日(日)夜 日曜日。 夜は内儀(かみ)さんの希望で、 浅草寿のとんかつ[すぎ田]。 歩いて5〜6分。ご近所といってもよい近くの店で、 もっとも有名な店かもしれない。 このところ、ミシュランのピブグルマンには 継続して選ばれているようである。 …

ドライカレー

2月9日(土)夜 さて。 土曜日、午後。 ドライカレーを作ろうと思い立つ。 いや、思い付いたのは昨夜であった。 冷凍庫に合挽き肉が凍っていたので解凍したのだが、 面倒になってやめてしまった。 解凍したものは、内儀(かみ)さんが冷蔵庫に 入れておいて…

上野・洋食・ぽん多本家

2月8日(水)夜 水曜日。 五反田のオフィスからの帰り道。 今日こそはとんかつ、、、。 上野のとんかつというと、いわずと知れた御三家、 [井泉][蓬莱屋][ぽん多]。 今日は[ぽん多]にしよう。 改札を出て左、吉池の脇を抜けて広場を斜に横切る。 ど…

銀座・洋食・煉瓦亭

1月16日(月)昼 月曜日、昼、銀座。 なにを食べようか。 洋食。 オムライスはどうであろうか。 久しぶりに[煉瓦亭]。 [煉瓦亭]は創業明治28年(1895年)。 押しも押されぬ、洋食の老舗。 現代まで続いている東京、いや、日本の洋食やとしては 最も古い…

マカロニグラタン

11月20日(日)夜 日曜日。 昨日は、雨模様の寒い中、叔母のマンションの 遺品整理。 火の気もなく、おかげで酷いアレルギー性鼻炎と、 風邪を引いてしまった。 温かいものが食べたい。 と、なると、私が思い浮かべるのは、 いろいろあるにはあるが、そのう…

叔母のこと〜大森海岸・洋食入舟 その1

11月14日(月)夜 先週末、身内に不幸があった。 亡くなったのは私の父の妹。 叔母である。 88歳。 生涯未婚で家族はなかった。 父は三人兄妹の真ん中で、姉がいたのだが、 私の父も父の姉も既に他界している。 父の姉、伯母には二人の娘があり、私には従妹…

ポークジンジャー

10月18日(火)夜 ポークジンジャーなのか、 豚の生姜焼きなのか。 兎にも角にも、 豚のロース肉のスライスを 生姜じょうゆで焼いたもの。 これが食べたくなった。 うまいもんである。 定期的に食べたくなる。 料理というほど、手の込んだものでもないし、 …

ポテトコロッケ

10月15日(土)夜 さて。 土曜日夜。 じゃがいものコロッケが食べたくなった。 最近、じゃがいものコロッケというのは あまり食べる機会がない。 近所に肉やがない、というのがまあ原因なのでろう。 素朴なものだが、うまい。 そして、安い。 だが、自分で作…

五反田・洋食・グリルエフ

9月29日(木)夜 夜。 なにを食べようか、考える。 洋食だ。 洋食というのは、フレンチでもイタリアンでもなく、 いわゆる日本の洋食。 カツレツ、コロッケ類といった揚物。 チキンライス、オムライスといったご飯もの。 カレー、カツカレーもそうか。 サン…