引き続き、台湾まぜそばと家系のラーメン二題。 家系のことであった。 チェーンでない暖簾分けの直系と言われる家系の店を多く知らないのでわからないのだが、なにやら、チェーンの家系に押されているようにも見えるが、どんなものなのだろうか。 ちゃんとし…