浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2018-09-19から1日間の記事一覧

煮穴子と天ぷら その2

引き続き、天ぷら。きすを揚げ終わって、白魚。白魚というのは、私のよくいく天ぷらや、 三筋の[みやこし]ではかき揚げではなく、 白魚でも比較的大きいものを3〜4匹をまとめて揚げる。この方が見栄えもよいし、白魚を食べてる、という 感じがする。大き…